ΣΟΛΩΜΟΣ ΜΕ ΡΟΚΑ

ΣΟΛΟΜΟΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟΣ ΜΕ ΡΟΚΑ


Υλικά

300 γραμ. ρόκα
350 γραμ. σολωμός καπνιστός
1 τρυφερή σαλάτα (βελγικό μαρούλι)
ένα φινόκιο ψιλοκομμένο
άνηθο,
μάραθο
λαδι,
λεμόνι
αλάτι,
πιπερι μαυρο και κοκκινο

Εκτελεση

Πλένετε πολύ προσεκτικά και στραγγίζετε τη σαλάτα. Κόβετε σε λωρίδες τον σολομό, τον βάζετε σε ένα μπολ και ρίχνετε μπόλικο λεμόνι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το μάραθο, το πιπέρι και ελάχιστο λαδι. Ανακατεύετε για να αναμειχθούν τα υλικά. Το αφήνετε για 20 λεπτά να μαριναριστεί.

Σερβίρισμα
Βάλετε στη βάση του πιάτου τα φύλλα της σαλάτας, ρίχνετε από πάνω τη χοντροκομμένη ρόκα και στο τέλος το μείγμα του σολομού.
Πασπαλίζετε με τα τρία είδη χοντροκομμένου πιπεριού.
Σε κάθε πιάτο βάλετε και μια φετούλα λεμόνι.