ΤΕΛΕΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΑ

ΤΕΛΕΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΑ
ΚΑΙ ΘΑΥΜΑΦΑΓΗΤΟ

Σάββατο, 15 Ιουνίου 2013

ΓΕΜΙΣΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 1/2-2 κιλά κολοκυθάκια 2-3 κουτ. σούπας βούτυρο Για τη γέµιση: 1/2 κιλό κιµά 1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 5 κουτ. σούπας ρύζι 5 κουτ. σούπας νερό 5 κουτ. σούπας λάδι αλάτι, πιπέρι µαϊντανό ή δυόσµο ψιλοκοµµένο 125 ml νερό Ξύνετε και πλένετε τα κολοκυθάκια. Αφαιρείτε το εσωτερικό τους µε το ειδικό εργαλείο. Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη γέµιση, τη ζυµώνετε καλά και γεµίζετε µ' αυτό το µίγµα τα κολοκυθάκια. Λιώνετε το βούτυρο στη χύτρα και βάζετε τα κολοκυθάκια µε τη σειρά. Προσθέτετε το νερό, κλείνετε τη χύτρα και µαγειρεύετε για 5-8 λεπτά. Ανοίγετε τη χύτρα, χτυπάτε 1-2 κροκάδια και το χυµό ενός λεµονιού, προσθέτετε λίγο - λίγο από το ζωµό του φαγητού και το ρίχνετε ξανά στα κολοκυθάκια.