ΤΕΛΕΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΑ

ΤΕΛΕΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΣΣΑ
ΚΑΙ ΘΑΥΜΑΦΑΓΗΤΟ

Κυριακή, 29 Αυγούστου 2010

ΡΕΒΥΘΟΠΙΛΑΦΟ


ΡΕΒΥΘΟΠΙΛΑΦΟ

Υλικά
500 γρ. ρεβύθια
1/2 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι ρύζι
1 κρεμμύδι μεγάλο
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
2 ώριμες ντομάτες
1 κουταλάκι σόδα
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο
2-3 φύλλα δάφνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε τα ρεβύθια στο νερό μαζί με τη σόδα, από το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί τα στραγγίζετε, τα ξεπλένετε και τα βάζετε στη φωτιά με νερό να μαλακώσουν. Μόλις αρχίσουν να βράζουν αφαιρείτε τους αφρούς που βγάζουν. Τα αφήνετε να βράσουν αρκετά και μετά τα στραγγίζετε και βάζετε καινούριο νερό. Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζετε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο και κατόπιν τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα ρεβύθια. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και τις τομάτες και τα άλλα υλικά Μόλις ψηθούν τα ρεβύθια ρίχνετε το ρύζι ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να ψηθεί.

Σάββατο, 28 Αυγούστου 2010

Loukoumades tis giagias

Συνταγή για Τούρτα μους σοκολάτα

Easy Italian Lunch Recipe : Making a Sandwich for an Italian Lunch

How To Make Summer Pudding

ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΜΑΪΝΤΑΝΟ


Η ΧΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΜΑΪΝΤΑΝΟΥ


Τι λέει η παράδοση: Η ρίζα του μαϊντανού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τις ασθένειες της ουροδόχου κύστης, έγραφε ο βοτανολόγος John Parkinson σε μια συνταγή που ετοίμαζε για τη βασίλισσα της Αγγλίας εν έτει 1629. Αιώνες αργότερα, το σύγγραμμα του Boericke, «Homeopathic Materia Medica», πρότεινε τη θεραπεία με μαϊντανό σε προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος, κάτι στο οποίο συμφωνούσε και η ομάδα των φυσικοπαθητικών γιατρών, οι οποίοι αποκαλούνταν The Eclectics στο σύγγραμμά τους The Eclectic Materia Medica, Pharmacology and Therapeutics. Πάντως, σύμφωνα με τον J. Parkinson, αν φας πολύ κρεμμύδι ή άλλα πικάντικα μπαχαρικά, ο μαϊντανός είναι η λύση που θα δροσίσει τον οισοφάγο σου και θα σε απαλλάξει (και τους γύρω σου, εννοείται) από τη δυνατή μυρωδιά τους.
Τι αποκαλύπτει η έρευνα: Το 2002 η επιθεώρηση «World Journal of Urology» δημοσίευσε άρθρο του Yarnell, το οποίο ανέφερε ότι μια σειρά από μελέτες πάνω σε ζώα έδειξαν ότι ο μαϊντανός όντως βελτιώνει τη λειτουργία του ουροποιητικού. Άλλωστε, η Γερμανική Επιτροπή Ε, ένα θεσμικό όργανο για την υγεία, έχει αποδεχτεί τη χρήση μαϊντανού σε περιπτώσεις κυστίτιδας και άλλων διαταραχών του ουροποιητικού.
Πώς θα ωφεληθείς: Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε μέταλλα και περιέχει περισσότερο σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό. Είναι πηγή βιταμινών Α και Β και περιέχει τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C απ’ ό,τι τα εσπεριδοειδή. Ο μαϊντανός είναι διουρητικός και άρα καλός για τα νεφρά και την πέτρα στην ουροδόχο κύστη. Είναι πολύ καλό εμμηναγωγό. Τέλος, προλαμβάνει τη ρευματοπάθεια και βοηθά στην αντιμετώπιση πρησμένων αδένων. Αν αισθάνεσαι κάποια ενόχληση στο ουροποιητικό σύστημα, προσπάθησε να πίνεις 3 φλιτζάνια ρόφημα μαϊντανού που θα φτιάξεις με 2 γρ. φύλλων μαϊντανού ή αφέψημα, που θα φτιάξεις ως εξής: θα πάρεις 30 γρ. (μια χούφτα) αποξηραμένα φυλλαράκια μαϊντανού και 2 φλ. κρύο νερό. Θα σκεπάσεις και θα τα αφήσεις να σιγοβράσουν για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μην τα αφήσεις να βράσουν κανονικά. Σούρωσε και πιες 1 φλ. τρεις φορές τη μέρα. Για να απολαμβάνεις όμως μακροπρόθεσμα τα οφέλη του μαϊντανού, φρόντισε να τρως ωμά φύλλα όσο πιο τακτικά μπορείς και πρόσθεσέ τα και στις ομελέτες, τις σαλάτες και τα ζεστά πιάτα. Κι αν θες ακόμα μια έξτρα ωφέλεια, μάσα φύλλα μαϊντανού για δροσερή αναπνοή, συστήνει ο J. Parkinson

ΧΑΛΒΑΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΣ




ΧΑΛΒΑΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΣ

Υλικά

1 κούπα ελαιόλαδο
1 1/2 κούπα μέλι
2 κούπες σιμιγδάλι (χοντρό)
4 κούπες νερό
100 γρ αμύγδαλα ή καρύδια
Κανέλα τριμμένη
Ξύσμα από πορτοκάλι η λεμόνι.



Εκτελεση

Σε μία κατσαρόλα βάζετε το νερό το ξύσμα λεμονιού και όταν αρχίζει να ζεσταίνεται, προσθέτετε το μέλι . Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το σιρόπι κρατώντας το ζεστό στην άκρη.
Ρίχνετε το λάδι σε μία άλλη κατσαρόλα και το θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί αρχίζετε σιγά-σιγά να προσθέτετε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας το με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν το σιμιγδάλι έχει ροδίσει ελαφρά, βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε το σιρόπι ανακατεύοντας συνέχεια. Προσθέτετε τα καρύδια ή τα αμύγδαλα .
Μόλις ρίξετε το σιρόπι τοποθετείτε πάλι την κατσαρόλα στην φωτιά για όση ώρα χρειάζεται για να πήξει και να αρχίσει να γίνεται σαν μία μπάλα.
Βάζετε το χαλβά σε μία φόρμα και τον αφήνετε να κρυώσει για μια ώρα περίπου Γυρίζετε την φόρμα σε μία πιατέλα και πασπαλίζετε τον χαλβά με κανέλα

Τετάρτη, 25 Αυγούστου 2010

ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ


ΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
Υλικά:
500 γραμμάρια ώριμες τομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια δυόσμο ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι, κανέλα
αλεύρι
λάδι για τηγάνισμα



Εκτέλεση

Καθαρίζετε αι ψιλοκόβετε τις τομάτες. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, τα κρεμμύδια, και την κανέλλα και τα ζυμώνουμε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει ένας πολτός πολύ μαλακός. Βάζετε λάδι να κάψει στο τηγάνι και παίρνετε μια κουταλιά από το μίγμα μας και το ρίχνετε στο τηγάνι. Όταν οι κεφτέδες ψηθούν από τη μια μεριά τους γυρνάτε κι από την άλλη..

Η ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΑΝΑΓΝΩΡΙΖΕΤΑΙ


Η ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Η χωριάτικη σαλάτα θα κατοχυρωθεί σύντομα ως «μνημείο» προστατευόμενο από την UΝΕSCΟ; Δεν αποκλείεται, αν ψηφιστεί, να συμπεριληφθεί η μεσογειακή διατροφή στη λίστα με την Αϋλη Πολιτιστική Κληρονομιά, η οποία περιλαμβάνει ήδη παραδόσεις, μορφές τέχνης και γιορτές από όλον τον κόσμο.

Η πρόταση για την αναγνώριση της μεσογειακής διατροφής ως παγκόσμιου μνημείου κατατέθηκε από κοινού από την Ελλάδα, την Ιταλία, την Ισπανία και το Μαρόκο πριν από έναν χρόνο και η τύχη της θα κριθεί από τα μέλη της UΝΕSCΟ τον Νοέμβριο στο Ναϊρόμπι. Ο ιταλός υπουργός Γεωργίας Τζιανκάρλο Γκαλάν εξέφρασε την πεποίθηση ότι το πολιτιστικό όργανο του ΟΗΕ θα υπερψηφίσει την πρόταση, την οποία οι χώρες αυτές είχαν υποβάλει και πριν από τέσσερα χρόνια αλλά είχε απορριφθεί.

Αυτήν τη φορά τόνισαν περισσότερο την παραδοσιακή διάσταση της μεσογειακής δίαιτας η οποία βασίζεται «στην γνώση που περνά από γενιά σε γενιά» και αποτελεί «κάτι το μοναδικό στον κόσμο το οποίο αξίζει να προστατεύσουμε» από την επέλαση του «σκουπιδοφαγητού», σύμφωνα με τον Γκαλάν.

Τον όρο «μεσογειακή διατροφή» εφηύρε ο αμερικανός διατροφολόγος Ανσελ Κιζ κατά τη δεκαετία του ΄50, εννοώντας μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, ελαιόλαδο και φτωχή σε κρέας και ζάχαρη. Στη δεκαετία του ΄90, όμως, η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ τον εξειδίκευσε ως τις «διατροφικές συνήθειες που χαρακτήριζαν την Κρήτη, το μεγαλύτερο μέρος της υπόλοιπης Ελλάδας και τη Νότια Ιταλία στις αρχές της δεκαετίας του ΄60». Η διατροφή αυτή μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακά και άλλα προβλήματα υγείας.

Εχει όμως σχέση με το φαγητό που προσφέρεται σήμερα στις μεσογειακές χώρες;

Στη μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνονται πιάτα όπως η δική μας χωριάτικη σαλάτα, η ιταλική καπρέζε (μοτσαρέλα-ντομάτα), οι μακαρονάδες, τα μαροκινά ταζίν, η ισπανική παέγια και δεκάδες άλλα εδέσματα.

Η κατοχύρωσή της θα χρησιμεύσει στη διαφήμιση των προϊόντων των χωρών αυτών, όπως το ελαιόλαδο και τα φρούτα. Πρόσφατα ο γάλλος πρόεδρος Νικολά Σαρκοζί ξεκίνησε παρόμοιο αγώνα κατοχύρωσης της γαλλικής κουζίνας.

Υπάρχει, όπως πάντα, και ο αντίλογος. «Το να υποστηρίξουμε την εξιδανικευμένη δίαιτα μιας αδιευκρίνιστης επακριβώς περιοχής επειδή τυγχάνει της μόδας δεν προσθέτει τίποτα στον πλούτο της κοινής μας κληρονομιάς» έγραψε ο Τιμ Χέιγουορντ στον βρετανικό «Guardian».

Η λίστα με την παγκόσμια Αϋλη Πολιτιστική Κληρονομιά εγκαινιάστηκε πριν από δύο χρόνια και περιλαμβάνει 178 «πολιτιστικές εμπειρίες» - καμία μέχρι στιγμής από την Ελλάδα. Δεν πρέπει να συγχέεται με τη λίστα για τα Μνημεία Παγκόσμιας Κληρονομιάς, που περιλαμβάνει από την Ακρόπολη της Αθήνας ως τους ορυζώνες των Φιλιππινών.



Διαβάστε περισσότερα: http://www.tovima.gr/default.asp?pid=2&ct=2&artId=350188&dt=25/08/2010#ixzz0xbsDsJ5t

Τρίτη, 24 Αυγούστου 2010

21st birthday cake ideas Inspired By Michelle Cake Designs

Wedding Cake Ideas Inspired By Michelle Cake Designs http://www.inspired...

ΟΣΟ ΜΠΟΥΚΟ


ΟΣΟ- ΜΠΟΥΚΟ

Υλικά

2φέτες από κότσι βοδινό με το κόκαλο και το μεδούλι του
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
50 γρ βούτυρο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κλαράκι σέλινο ψιλοκομμένο
μισή σκελίδα σκόρδο
3 κουτ σούπας αλεύρι
125 γρ λευκό κρασί
1 φλιτζάνι τσαγιού ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
αλάτι πιπέρι
λίγο μαϊντανό
ξύσμα λεμονιού
ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ τηγάνι σωτάρετε σε μία κουταλιά ελαιόλαδο και στο βούτυρο , τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο και το σέλινο , για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε το κρέας το οποίο έχετε αλατοπιπερώσει και αλευρώσει. Το ροδίζετε από όλες τις πλευρές γυρίζοντάς το προσεκτικά μην αποκολληθεί από το κόκαλο
Σβήνετε με κρασί. Μόλις αρχίζει να παίρνει βράση προσθέτετε .τις ντομάτες και τον ζωμό. Με χαμηλωμένη την φωτιά το ψήνετε για 2 ώρες περίπου φροντίζοντας να γυρίσετε τα κομμάτια του κρέατος . Δέκα λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε το ξύσμα του πορτοκαλιού , λεμονιού και μαϊντανό

ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΟΚΑΝΤΟ-ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ


ΣΑΛΑΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ- ΑΒΟΚΑΝΤΟ

Υλικά

200 γρ ζαμπόν κομμένο σε κύβους .
6 μικρά κρεμμυδάκια
1 ποτηράκι χυμός λεμονιού
600 γρ μανιτάρια
4 μεγάλα αβοκάντο
2 κουταλιές της σούπας κόκκοι κόλιανδρου
6 κουταλιές της σούπας ξίδι
Λίγο αλάτι
Μισό κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
Μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια
Καθαρίζετε τα μανιτάρια και τα τους ρίχνετε χυμό λεμονιού, για να μην μαυρίσουν,
Κόβετε στην μέση τα αβοκάντο και αφαιρείτε τα κουκούτσια
Λιώνετε τους κόκκους του κόλιανδρου
Χτυπάτε το ξύδι με το αλάτι την ζάχαρη προσθέτετε λίγο λίγο το λάδι . Σε μία πιατέλα τοποθετείτε τα μανιτάρια το ζαμπόν τα κρεμμυδάκια περιχύνετε με την σάλτσα ρίχνετε πιπέρι

Δευτέρα, 23 Αυγούστου 2010

ΣΟΡΜΠΕ ΠΕΠΟΝΙΟΥ


ΣΟΡΜΠΕ ΠΕΠΟΝΙΟΥ
ΥΛΙΚΑ

500 gr. ώριμη σάρκα πεπονιού
1/2 φλυτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
150 gr. ζάχαρη
150 ml. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Δένουμε σε σιρόπι την ζάχαρη και το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Πολτοποιούμε το πεπόνι .Προσθέτουμε στο πεπόνι το γάλα, και το σιρόπι
Ανακατεύουμε καλά και το μεταφέρουμε σε μεταλλικό μπώλ.:
Το τοποθετούμε στην κατάψυξη.
Σε 45 λεπτά βγάζουμε το παγωτό και το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.
Ακολουθούμε αυτήν την διαδικασία 5-6 φορές ανά 45 λεπτά.
Την επόμενη μέρα βάζουμε το σορμπέ στο μπλέντερ για 2-3 λεπτά και κατόπιν το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη

Πέμπτη, 19 Αυγούστου 2010

fruit plates

My fruit village by João Afonso

ΚΟΥΝΕΦΕ ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟ ΚΑΝΤΑΪΦΙ



ΚΟΥΝΕΦΕ

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. κανταΐφι
400 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια
100 γρ. γάλα
150 γρ. λιωμένο βούτυρο
300 γρ. ζάχαρη
200 γρ. νερό
χυμό από μισό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Λιώνουμε το βούτυρο . Σ' ένα μεγάλο ταψί του φούρνου απλώνουμε το μισό από το κανταΐφι σ' όλη την επιφάνεια. Με μια κουτάλα ανακατεύουμε το τυρί με το γάλα. Μ' αυτό αλείφουμε την επιφάνεια από το κανταΐφι και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταΐφι. Ψήνουμε στους 160-170οC για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε από το φούρνο και το διατηρούμε κρύο. Όταν είναι να το σερβίρουμε, ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για 2 λεπτά και περιχύνουμε με αυτό το κανταΐφι.

Τετάρτη, 18 Αυγούστου 2010

ΨΗΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ


ΨΗΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ



Υλικά

2 πολύ μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
μισό ποτήρι ελαιόλαδο
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
300 γρ ντομάτες κονσέρβα κομμένες στη μέση
1κουταλιά ντοματοπελτές
100 γρ φέτα μαλακή κομμένη σε κύβους.
Δύο κουταλιές του γλυκού κίμινο σε σπόρους
1κουταλιά του γλυκού κανέλλα σκόνη
Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Χωρίζετε τις μελιτζάνες στα δύο κατά μήκος αφαιρείτε την σάρκα , την οποία σωτάρετε για 6-7 λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτετε το κύμινο την κανέλα το σκόρδο τις ντοματούλες τον ντοματοπελτέ και τηγανίζετε για λίγα λεπτά, .
Μόλις το μίγμα είναι έτοιμο γεμίζετε τις μελιτζάνες με αυτό. Ρίχνετε την φέτα Περιχύνετε με νερό ή ζωμό λαχανικών και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου

ΜΥΔΙΑ ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ


Μύδια με κουκουνάρι


Υλικά:

1, 1/2 κιλό φρέσκα μύδια (5 μύδια για κάθε μερίδα)
1,1/2 φλιτζάνι ρύζι
1 φλιτζάνι λάδι
2 ξερά κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρια
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση

Πλένετε πολύ καλά τα μύδια Βάζετε σε μια κατσαρόλα πολύ λίγο νερό και ρίχνετε μέσα τα μύδια. Μόλις ανοίξουν τα μύδια τα κατεβάζετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν .Ετοιμάζετε τη γέμιση. Βάζετε σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα το μισό λάδι και σωτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το ρύζι, τα κουκουνάρια και το αλατοπίπερο .. Ανακατεύετε ελαφρώς και κατεβάζετε από τη φωτιά μετά από 5 λεπτά περίπου. Αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει λίγο και μετά γεμίζετε ένα ένα τα μύδια που είναι ανοιχτά από πριν. Κλείνετε τα γεμισμένα όστρακα όσο περισσότερο γίνεται και τα τοποθετούμε σε ρηχή και πλατιά κατσαρόλα. Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι και το νερό όπου είχαν βράσει τα μύδια και τα αφήνετε σιγοβράσουν.

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ


ΠΑΓΩΜΕΝΗ ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ

ΥΛΙΚΑ
Παγωμένη τούρτα με φρούτα
• 3 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
• 1 φακελάκι ζελέ ανανά
• 4-5 κομμάτια ανανά
• 150 γρ. ζάχαρη
• Παντεσπάνι
• 200 γρ. φράουλες
• 1 φακελάκι ζελέ φράουλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε λίγο νερό και διαλύετε μέσα το ζελέ ανανά. Το ρίχνετε στο μπλέντερ μαζί με τα δύο κεσεδάκια γιαούρτι, τη ζάχαρη και τα κομμάτια ανανά και χτυπάτε. Αδειάζετε σε φόρμα (περίπου στα 2/3 της φόρμας) και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει. Σε μπλέντερ ανακατεύετε το γιαούρτι με τις φράουλες και το ζελέ φράουλα (διαλυμένο σε λίγο ζεστό νερό). Μόλις πήξει το ζελέ ανανά, στρώνετε στην επιφάνειά του κομμάτια παντεσπάνι και περιχύνετε με το μίγμα της φράουλας. Αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει και, πριν το σερβίρετε, αναποδογυρίζετε τη φόρμα πάνω σε μια πιατέλα.

Τρίτη, 17 Αυγούστου 2010

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟ


ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ



kaymak dindurma
Υλικά
480 ml κρέμα γάλακτος
500 ml γάλα
180 γρ. ζάχαρη
2 κ.τ.γ. σαλέπι (15 γρ.)
½ κ.τ.γ. μαστίχα Χίου
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ 50 γρ. ζάχαρη και την μαστίχα μέχρι να γίνουν σκόνη.Διαλύουμε το σαλέπι σε λίγο χλιαρό γάλα.Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και την ζάχαρη με την μαστίχα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σαλέπι.Βράζουμε για 20 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας συνέχεια.Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε την κρέμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και την βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 6-8 ώρες.Ρίχνουμε την κρέμα στην παγωτομηχανή, μαζί με την κρέμα γάλακτος.
Σερβίρουμε με σιρόπι βύσσινο και καβουρδισμένα αμυγδαλα

ΓΡΑΝΙΤΑ ΑΠΟ ΛΕΜΟΝΙ


ΓΡΑΝΙΤΑ ΑΠΟ ΛΕΜΟΝΙ


Yλικά:
χυμός 4 λεμονιών,
4-5 κουταλιές σούπας ζάχαρη,
18-20 παγάκια
Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπλέντερ τα υλικά. Ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 1 και άλλα 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 2. Σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι.


--------------------------------------------------------------------------------

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ


ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ

Υλικά

1 ποτήρι σπορέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη
5 ποτήρια αλεύρι
1ποτήρι νερό στο οποίο έχετε βράσει ξύλο κανέλας και μοσχόκαρφα.
1 ποτήρι πορτοκαλάδα
1,5 ποτήρι σταφίδες
μισό κουταλάκι σόδα
1,5 φακελάκι μπεήκιν
μισό κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
μισό κουταλάκι μοσχοκάρφι

Εκτέλεση

Ανακατεύετε το σπορέλαιο με την ζάχαρη. Σε ένα μπολ τοποθετείτε το αλεύρι και ρίχνετε το ποτήρι το νερό στο οποίο προηγουμένως έχετε διαλύσει το μπέηκιν. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά .Προσθέτετε και την πορτοκαλάδα στην οποία έχετε διαλύσει την σόδα .
Ξεπλένετε καλά τις σταφίδες. Τις αλευρώνετε και τις απλώνετε σε ένα ταψί. Ρίχνετε από πάνω το μίγμα. Ψήνετε στους 180 βαθμούς κελσίου για μία ώρα περίπου

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ


ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ ΚΑΙ ΕΛΙΕΣ

Υλικά:
1 πακέτο Σπαγγέτι
λίγο Βούτυρο
2 κουταλιές σούπας Αλεύρι
2 κούπες ζεστό Γάλα
2 κούπες τριμμένη Γραβιέρα
1 κούπα γεμιστές (σε φέτες) Ελιές
λίγο Μαϊντανός
1 κουταλιά σούπας Λάδι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζετε δύο λίτρα νερό και χοντρό αλάτι να βράσουν. Όταν αρχίσει και βράζει το νερό, προσθέτετε τη μια κουταλιά λάδι και τα μακαρόνια. Όσο θα βράζουν ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο το μείγμα και να ξανθύνει. Ρίχνετε το ζεστό γάλα λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αρχίσει να βράζει και να γίνει σφιχτό σαν κρέμα. Θα προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι, τη γραβιέρα, τις ελιές και το μαϊντανό. Θα ανακατέψετε και θα αφήσετε τη σάλτσα να βράσει για δύο λεπτά

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ.

Υλικά
2 μικρά κοτόπουλα του ενός κιλού το καθένα
1 κρεμμύδι
2 καρότα λίγες σελινόριζες
2 Αυγά
Αλάτι πιπέρι
Μαγιονέζα
3 παντζάρια βρασμένα
Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση

Καθαρίζετε καψαλίζετε και τοποθετείτε τα κοτόπουλα σε αλατισμένο νερό μαζί με ρίζες σέλινου καρότα και κρεμμύδι. Κρατάτε το ζουμί
Κόβουμε το κάθε κοτόπουλο στα τέσσερα και αφαιρείτε τα κόκαλα σε μία πιατέλα απλώνετε μία στρώση μαγιονέζας δεύτερη στρώση με το κοτόπουλο ψαχνό και Τρίτη δόση καλά βρασμένα αυγά κομμένα και αλατοπιπερωμένα Τέλος απλώνετε τη μαγιονέζα
Πασπαλίζετε με μαϊντανό Γαρνίρετε με ρύζι που έχετε βράσει με το ζουμί του κοτόπουλου και φέτες παντζάρια

Παρασκευή, 13 Αυγούστου 2010

ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟΣ ΜΠΟΥΦΕΣ








ΜΕ ΑΓΑΠΗ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΤΟΥ ΔΙΚΤΥΑΚΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ!!!!!
ΠΕΡΑΣΤΕ ΣΤΟΝ ΜΠΟΥΦΕ

ΣΟΛΩΜΟΣ ΜΕ ΡΟΚΑ


ΣΟΛΟΜΟΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟΣ ΜΕ ΡΟΚΑ


Υλικά

300 γραμ. ρόκα
350 γραμ. σολωμός καπνιστός
1 τρυφερή σαλάτα (βελγικό μαρούλι)
ένα φινόκιο ψιλοκομμένο
άνηθο,
μάραθο
λαδι,
λεμόνι
αλάτι,
πιπερι μαυρο και κοκκινο

Εκτελεση

Πλένετε πολύ προσεκτικά και στραγγίζετε τη σαλάτα. Κόβετε σε λωρίδες τον σολομό, τον βάζετε σε ένα μπολ και ρίχνετε μπόλικο λεμόνι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το μάραθο, το πιπέρι και ελάχιστο λαδι. Ανακατεύετε για να αναμειχθούν τα υλικά. Το αφήνετε για 20 λεπτά να μαριναριστεί.

Σερβίρισμα
Βάλετε στη βάση του πιάτου τα φύλλα της σαλάτας, ρίχνετε από πάνω τη χοντροκομμένη ρόκα και στο τέλος το μείγμα του σολομού.
Πασπαλίζετε με τα τρία είδη χοντροκομμένου πιπεριού.
Σε κάθε πιάτο βάλετε και μια φετούλα λεμόνι.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΟΚΤΕΙΛ


ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΟΚΤΕΙΛ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό γαρίδες βρασμένες και κομμένες,
1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
, 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος,
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ,
1 αυγό σφιχτό ψιλοκομμένο,
6 γαρίδες ολόκληρες βρασμένες,
1 κουταλιά της σούπας κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα,
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο, κάππαρη, αλάτι, πιπέρι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύετε τη μαγιονέζα με την κέτσαπ και την κρέμα γάλακτος. Ρίχνετε μέσα τις κομμένες γαρίδες, το αυγό, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Γεμίζετε με το μείγμα αυτό 6 μπολ, στρώνετε στην επιφάνεια περισσότερη σάλτσα και γαρνίρετε με μια ολόκληρη γαρίδα, κάππαρη και κρεμμυδάκια.

Πέμπτη, 12 Αυγούστου 2010

Wine & Spirits : How to Drink Merlot

Black truffle mushroom recipe: Duck breast salad w/ black w

How To Make a Piña Colada

ΠΑΓΩΤΟ ΜΠΑΝΑΝΑ


ΠΑΓΩΤΟ ΜΠΑΝΑΝΑ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ


Υλικά
2 κούπες γάλα 1,5%
240 ml παστεριωμένο γάλα ελαφρύ
1 κουταλιά γλυκού βανίλια
2½ αλεσμένες μπανάνες
½ κούπα σταφίδες

Εκτέλεση

Σε ένα μπoλ αναμείξτε το φρέσκο και το παστεριωμένο γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τις αλεσμένες μπανάνες. Τοποθετείστε το μείγμα σε μικρά μπoλ και τοποθετείστε στην κατάψυξη. Πριν στερεοποιηθεί το μείγμα ρίξτε τις σταφίδες στα μπωλ και επανατοποθετείστε τα στην κατάψυξη.

ΧΥΜΟΣ ΚΑΖΑΜΠΛΑΝΚΑ


ΧΥΜΟΣ Casablanca

Υλικά:
• 1 μήλο
• 1/2 αχλάδι
• 1/2 πορτοκάλι
• ½ κεσεδάκι γιαούρτι 2%
Εκτέλεση:

Ανακατεύετε το χυμό φρούτων με το γιαούρτι. Αν θέλετε προσθέστε παγάκια

Κυριακή, 8 Αυγούστου 2010

White Sangria Recipe....almost 5 Ingredients to Fabulous!!!

Spanish Tapas Recipes

ΓΚΑΣΠΑΤΣΟ , ΙΣΠΑΝΙΚΗ ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑ



ΓΚΑΣΠΑΤΣΟ (ισπανικη συνταγη(


1.2 κιλά ντομάτες
1/2 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1/2 αγγούρι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
2-3 κουταλιές σούπας ξύδι
1-2 κουτ. σούπας ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
κύμινο, βασιλικό (προαιρετικά)
1 ντάκο, ή παξιμάδι, ή παλιό ψωμί μουλιασμένο (προαιρετικά)
Μπαγιάτικο ψωμί για τα κρουτόν
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες.. Κρατάτε 2-3 ντομάτες στην άκρη και τις ψιλοκόβουμε. Καθαρίζετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αγγούρι και την πιπεριά. Βάζετε τις ντομάτες στο μπλέντερ μαζί με τα λαχανικά (και το ντάκο), το ξύδι, το αλάτι-πιπέρι, κύμινο και βασιλικό και τα κάνετε πολτό. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τον πολτό και έπειτα προσθέτετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά που έχετε κρατήσει μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ρίχνετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε καλά. Την αφήνετε στο ψυγείο για μερικές ώρες, Σερβίρετε την κρύα σούπα, μαζί με μερικά κρουτόν από πάνω και κανα δυο παγάκια

ΓΑΛΑΙΟΣ


ΓΑΛΑΙΟΣ
Υλικά

1,5 κιλό γαλέο
750 γρ κρεμμύδια
2 Φλιτζάνια του τσαγιού λάδι
4 ντομάτες κόκκινες
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τον γαλέο τον κόβετε σε φέτες τον πλένετε και τον βάζετε στο τρυπητό να στραγγίσει
Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και τα βράζετε με ένα ποτήρι νερό, μέχρι να το πιούν όλο χωρίς να κοκκινίσουν. Τοποθετείτε τις φέτες του ψαριού , τις πασπαλίζετε με πιπέρι ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι και μισό ποτήρι νερό και αφήνετε το ψάρι να σιγοβράσει για μισή ώρα
Όταν μείνει μόνο με το λάδι του , καθαρίζετε τις ντομάτες , από τις φλούδες και τους σπόρους, τις ψιλοκόβετε και τις προσθέτετε, Αφήνετε λίγο ακόμη να βράσει με την ντομάτα και σβήνετε την φωτιά

Σάββατο, 7 Αυγούστου 2010

ΙΤΣ ΠΙΛΑΦ


ΙΤΣ ΠΙΛΑΦ

Υλικά

3 φλιτζάνια ρύζι για πιλάφι
1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
100 γρ βούτυρο
300 γρ συκωτάκια πουλιών
3,5 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
2 κουταλιές της σούπας ξανθές σταφίδες που έχουν μουλιάσει 3 ώρες στο νερό
μισή κουταλιά της σούπας ανάμικτα μπαχαρικά
μισή κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά του τσαγιού ζαχαρη
αλάτι .

Εκτέλεση

Αφήνετε το ρύζι σε ένα μπολ νερό και λίγο αλάτι για μισή ώρα. Το ξεπλένετε με νερό της βρύσης. Ψιλοκόβετε τα συκωτάκια. Σωτάρετε το κουκουνάρι στο βούτυρο. Προσθέτετε το κρεμμύδι και μετά από λίγα λεπτά τα συκωτάκια. Ρίχνετε και το ρύζι . Ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέτετε τις σταφίδες , τα μπαχαρικά Συνεχίζετε το ανακάτεμα . Ρίχνετε το σωμό το αλάτι, την ζάχαρη και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Όταν πάρει μία βράση , χαμηλώνετε την φωτιά, και την αφήνετε για 20 λεπτά περίπου. Όταν το ρύζι έχει απορροφήσει το νερό αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά . Τοποθετείτε μία λινή πετσέτα κάτω από το καπάκι και τα αφήνετε για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε

Παρασκευή, 6 Αυγούστου 2010

ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΥΚΑ


7 ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΥΚΑ

Υλικά

20 σύκα
1 φλιτζάνι ψύχα φιστίκια Αιγίνης
2 κουταλιές της σούπας χτυπημένο ασπράδι αβγού
3 κουτ της σούπας ζάχαρη άχνη
3 κουτ της σούπας λικέρ
1 φλιτζάνι κακάο

Εκτέλεση

Χτυπάτε στο μίξερ τα ασπράδια την ζάχαρη και το λικέρ και τοποθετείτε το μίγμα μερικές ώρες στο ψυγείο. Χαράζετε το σύκο και τοποθετείτε μέσα το μίγμα. Βουτάτε κάθε σύκο στο κακάο και ξαναβάζετε τα σύκα στο ψυγείο . Μία ώρα πριν τα σερβίρετε τα βγάζετε από το ψυγείο

How to make Chinese- stir fried noodle

Pineapple Stir Fried Rice by Wok Star

Learn about basic Chinese cooking equipment - wok, ladle

;ΑΓΟΡΑΖΩ ΕΛΛΗΝΙΚ Α



ΕΚΘΕΣΗ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΜΕ ΤΙΤΛΟ ''ΑΓΟΡΑΖΩ ΕΛΛΗΝΙΚΑ''


Η Συντονιστική Επιτροπή Προωθήσεως Ελληνικής Οικονομίας μετά από 45 χρόνια δραστηριότητας σε Συνέδρια και Σεμινάρια, μπροστά στις νέες προκλήσεις αποφασίζει αυτή την δύσκολη ώρα της Χώρας να αποδείξει στους Ευρωπαίους εταίρους μας ότι η Ελλάδα υπάρχει.
Με την αφορμή αυτή οργανώνει έκθεση ελληνικών προϊόντων με τίτλο «Αγοράζω Ελληνικά» στην Αθήνα στον εκθεσιακό χώρο Περιστερίου, 25-28 Νοεμβρίου 2010 και καλεί όλους τους παράγοντες της Ελληνικής Οικονομίας να λάβουν μέρος αναδεικνύοντας έτσι την δυναμική της εγχώριας παραγωγής την οποία τόσο έχουν απαξιώσει συγκεκριμένοι κύκλοι

ΠΩΣ ΤΑ ΑΒΓΑ ΕΙΝΑΙ ΦΡΕΣΚΑ


ΠΡΑΚΤΙΚΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΞΕΧΩΡΙΖΕΤΕ ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΑΥΓΑ


Κουνάτε απαλά το αυγό. Στο φρέσκο δεν "νοιώθετε" καμμία εσωτερική κίνηση. Όσο πιο παλιό το αυγό θα "νοιώθετε" ή θ΄ακούτε τον κρόκο του να κινείται ελεύθερα.
Βάζετε το αυγό μέσα στο νερό. Το πολύ φρέσκο μένει στον πάτο του δοχείου και σε οριζόντια θέση. Το παλιότερο αυγό έχει την τάση να ανασηκώνει την πλατιά του άκρη
Σπάτε το αυγό σε επίπεδο πιάτο. Στο φρέσκο αυγό το ασπράδι μένει σφιχτό γύρω από τον κρόκο. Στο παλιότερο αυγό το ασπράδι είναι νερουλό και διαχέεται

Τα αυγά, μετά την αγορά τους πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό περιβάλλον. Ιδανική θερμοκρασία θεωρείται από 7 εώς 13 βαθμούς Κελσίου και εξασφαλίζει την καλή διατήρησή τους για 3 εβδομάδες. Οι πόροι που έχει το κέλυφος του αυγού το κάνουν τρωτό σε βακτηρίδια του αέρα αλλά και σε οσμές, γι΄αυτό καλύτερα να τα κρατάτε μακρυά από φαγητά με έντονες οσμές.
Προτιμάτε πάντα αυγά συσκευασμένα . Έτσι μόνο γνωρίζετε τι παίρνετε. Ημερομηνία, Παραγωγός, Αριθμός Ωοσκοπικού Ελέγχου και Βάρος, όταν είναι γραμμένα στη συσκευασία, σας δίνουν την απαραίτητη εγγύηση ποιότητας. Επίσης η συσκευασία βοηθά στην ασφαλή μεταφορά

Τετάρτη, 4 Αυγούστου 2010

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ



ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ
Υλικά
500γρ κιμάς αρνίσιος
500γρ κιμάς μοσχαρίσιος
2 φέτες ψωμί μόνο ψίχα
200ml κρασί λευκό
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 αυγά
½ κγ κύμινο
λίγο αλάτι και πίπερι
Υλικά για τη σάλτσα
750γρ ώριμες ντομάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
λίγο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Ζυμώνετε τα 2 είδη κιμά, το σκόρδο, το ψωμί μουσκεμένο στο κρασί και στυμμένο καλά, το μαιντανό, τα αυγά, το λάδι, το κύμινο και το αλατοπίπερο μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.Κατόπιν τα πλάθετε σε κυλινδρικά σουτζουκάκια. Τα τοποθετείτε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί και τα ψήνετε στο γκριλ.
.
Για τη σάλτσα
Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τις ψιλοκόβετε ή τις πολτοποιείτε
Ζεσταίνετε με το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε την ντομάτα και αλατοπίπερο. Δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε για 5 λεπτά.
Βάζετε τα σουτζουκάκια σε ένα πήλινο σκεύος, και τα περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας.
Τα ψήνετε στους 170C με 180C για περίπου 40 λεπτά γυρίζοντας τα συχνά μέσα στη σάλτσα τους.

Τρίτη, 3 Αυγούστου 2010

ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ


ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ

ΥΛΙΚΑ
2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
250 γρ. βούτυρο
250 γρ. ζάχαρη άχνη
200 ml. γάλα φρέσκο
2 φλιτζ. καφέ εσπρέσο (βρασμένο)
½ ποτήρι κονιάκ
3 μπάλες παγωτού βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ, προσθέτετε την άχνη και συνεχίζετε το χτύπημα. Ανακατευετεε σε ένα σκεύος το κονιάκ, το γάλα και τον εσπρέσο και εκεί μέσα βρέχετε ελαφρώς τα μπισκότα. Ανακατεύετε καλά τα μπισκότα μαζί με το μείγμα βουτύρου. Χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου και στρώνετε πάνω το μισό μείγμα της κρέμας εσπρέσο. Προσθέτετε το παγωτό βανίλια και ξανά μια στρώση κρέμας εσπρέσο.
Τυλίγετε το αλουμινόχαρτο σε σχήμα κορμού και κλείνετε τις άκρες του σαν καραμέλα. Το βάζετε στην κατάψυξη και αφήνετε να παγώσει για τουλάχιστον 3 ώρες. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο με προσοχή και κόβετε τον κορμό σε φέτες

Κυριακή, 1 Αυγούστου 2010

ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ


ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

Υλικά
1 ποτήρι κρασί λευκό,
1 ποτήρι σπορέλαιο
φαρινα,
2 σακουλακια σουσάμι και μαυροκούκι καβουρδισμένα
αλάτι
1/2 κοφτό πολύ κουταλακι σόδα
1 αυγό για άλειμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ ανακατεύετε όλα τα υλικά και ανακατεύετε απαλά χωρίς να ζυμώσετε.
Πλάθετε στο σχήμα που θέλετε, αλείφετε με το αυγό διαλυμένο σε λίγο νερό και πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν

ΡΟΦΟΣ ΜΕ ΦΙΝΟΚΙΟ


ΡΟΦΟΣ ΜΕ ΦΙΝΟΚΙΟ

Υλικά

1 ροφός ενός κιλού κομμένος σε φέτες
2 φινόκια κομμένα σε κύβους
2 σελινόριζες κομμένες σε κύβους
1 φρέσκο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
1 κλωνάρι σέλερι κομμένο σε ροδέλες
100 γρ. λευκό ξηρό κρασί
2 αυγά
χυμός δύο λεμονιών
ελαιόλαδο,
λίγο άνηθο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαρινάρετε για 1-2 ώρες , με κρασί και ελαιόλαδο,σωτάρετε όλα τα λαχανικά, και τα σβήνετε με το κρασί Τοποθετείτε τον ροφό αφού τον έχετε αλατίσει και τον αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Αυγοκόβετε με τα αυγά και το λεμόνι και το περιχύνετε μόρεις είναι έτοιμο . Το ψάρι σερβίρεται με άνηθο