ΤΖΑΤΖΙΚΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

2 μελιτζάνες σε χονδρές φέτες ή σε κυβάκια τηγανιτές ή ψητές με λάδι
½ κιλό στραγγιστό γιαούρτι
2 μέτριες σκελίδες σκόρδο ή όσο θέλουμε
1 κ.σ λευκό ξίδι βαλσάμικο, λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Τηγανίζουμε ή ψήνουμε αφού αλείψουμε με λάδι τις μελιτζάνες.
Χτυπάμε το σκόρδο με το αλάτι και το ξίδι και το προσθέτουμε στο γιαούρτι.
Ανακατεύουμε καλά το μίγμα. Καλύπτουμε τον πάτο ενός πιάτου με ένα στρώμα γιαουρτιού και από πάνω βάζουμε μια στρώση μελιτζάνες. Στρώνουμε και δεύτερο στρώμα γιαουρτιού. Βάζουμε και δεύτερο στρώμα μελιτζάνες. Στρώνουμε και πάλι με γιαούρτι και βάζουμε στο ψυγείο για 2 -3 ώρες, καλυμμένο με ζελατίνη.
Μόλις το βγάλουμε από το ψυγείο προσθέτουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο .