Τα υλικά
3 πράσα
1 ματσάκι σέλινο
15-20 κάστανα καθαρισμένα
2 μικρά κυδώνια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 ποτηράκι του κρασιού λάδι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τα κάστανα, για ευκολία τα χαράζουμε λίγο στη βάση τους και τα βράζουμε περίπου 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και με λεπτό μαχαίρι τα καθαρίζουμε από εξωτερική κι εσωτερική φλούδα.
Κόβουμε τα πράσα σε μικρές ροδέλες (τα δικά μου ήταν χοντρά) και στη συνέχεια κόβουμε και το σέλινο σε μεγαλούτσικα κομματάκια.
Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε οκτώ φέτες, τα περνάμε με μια φλούδα λεμονιού να μην μαυρίσουν.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου